Ryba na parze na poduszce z soczewicy

Składniki:

fot. E. Szymańska

• ryba morska
• soczewica 
• por
• cukinia
• cytryna
• liście kopru
• oliwa z oliwek
• świeżo zmielony czarny pieprz 
• pieprz cayenne 
• sól

Wykonanie:
(około pół godziny)

• Soczewicę ugotować z porem w małej ilości wody i gotować około 20 minut - instrukcję co do czasu znajdziesz na opakowaniu.
• Oczyszczony, umyty płat ryby oprószyć solą, pieprzem i koperkiem, skropić sokiem z cytryny i gotować na parze 10-15 minut. 
• W naczyniu obok ryby można położyć plastry cukini.
• Soczewicę po ugotowaniu doprawić oliwą i przyprawami, tak aby była dosyć ostra.
• Na poduszce z soczewicy ułożyć rybę, przystroić danie cukinią, gałązkami kopru i cząstką cytryny.

SMACZNEGO

Grilowane warzywa z indykiem

Składniki:

• bakłażan
• cukinia
• pomidor
• papryka
• cebula
• pierś z indyka
• ser camembert (opcjonalnie)
• sos 1: oliwa, sos sojowy, pieprz, papryka
• sos 2: oliwa, ocet balsamiczny, sól, pieprz
• ulubione zioła do smaku

Wykonanie:
(czas: około pół godziny)

• Pierś z indyka pokroić na paski i wymieszać z sosem 1 i ulubionymi ziołami.
• Na talerzach (dla każdej osoby oddzielnie) lub na półmisku (dla kilku osób razem) ułożyć kompozycję z pokrojonych w plastry warzyw.
• Na wierzchu ułożyć paski z indyka.
• Piec w piekarniku z włączonym termoobiegiem i górną spiralą grilującą w temperaturze 160 st. około 15 minut.
• Na gorące danie można położyć plasterki sera camembert.
• Każdy sam delektując się potrawą doprawia danie sosem 2 do smaku.

SMACZNEGO :)

Carpaccio z polędwicy wołowej z rukolą

Składniki:

• surowa polędwica wołowa,
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól morska o grubych kryształach
• rukola
• kapary
• domowy majonez lub sos winegret
  

Wykonanie:

• Mięso przed przygotowaniem powinno przynajmniej przez godzinę leżakować w zamrażalniku (nie możemy jednak dopuścić, by całkiem zamarzło!). To bardzo ważne, gdyż taka temperatura pozwala na bardzo cienkie pokrojenie mięsa.
• Plastry najlepiej jest kroić na krajalnicy – wtedy dużo łatwiej jest nam uzyskać pożądaną grubość. Plastry mięsa powinny bowiem być niemal przezroczyste. 
• Na talerzu rozkładamy mięso. Wcieramy delikatnie sól i pieprzymy do smaku. Na tak przygotowanym posłaniu kładziemy rukolę, posypujemy kaparami i polewamy sosem winegret lub majonezem. 

Ta prosta potrawa ma wielu zwolenników – mimo, iż wielu ludzi ma obawy przed jedzeniem surowego mięsa. W tej formie stanowi jednak rarytas.

Zamiast wołowiny możemy również użyć innego mięsa – polecamy łososia.

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Składniki:

• 1 paczka szpinaku mrożonego rozdrobnionego (450 g.)
• łyżka masła
• 4 jajka
• łyżka chrzanu (lub 3 ząbki czosnku)
• przyprawy:
  sól, pieprz czarny, pieprz cayenne
• 3 serki Almette chrzanowe
  (lub  śmietankowe + czosnek)
• 300 g. łososia wędzonego na zimno
• kilkanaście czarnych oliwek

Wykonanie:
(czas: około pół godziny)

• Szpinak rozmrozić, podsmażyć z łyżka masła kilka minut i ostudzić.
• Ubić białka.
• Wymieszać szpinak z łyżką chrzanu (lub z czosnkiem), z żółtkami, przyprawami i pianą z białek.
• Wyłożyć masę szpinakową na największą blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.
• Piec 20 minut w temperaturze 180 C lub z termoobiegiem w temperaturze 150 C.
• Biszkopt ostudzić i posmarować serkami.
• Na całości rozłożyć płaty łososia.
• Na dłuższym brzegu ułożyć oliwki, tak, aby w trakcie zwijania rolady znalazły się w jej centrum.
• Roladę zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na 2 godziny.
• A potem w gronie najbliższych cieszyć się efektownym i zdrowym smakołykiem :)

Smacznego :)

Prześlij link i podziel się przepisem :)

Godne polecenia, czyli SMACZNE I ZDROWE PRZEPISY

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Carpaccio z polędwicy wołowej z rukolą








Grilowane warzywa z indykiem

 Ryba na parze na poduszce z soczewicy








 Sałatka z pieczonym serem Halloumi



 

Sałatka z pieczonym serem Halloumi

Składniki:

fot. E. Szymańska

• bakłażan
• liście szpinaku 
• cukinia
• pomidorki koktajlowe
• papryka pieczona
• płatki migdałów
• ser Halloumi
• olej z pestek winogron, 
• ocet balsamiczny
• sól, pieprz, zioła

Wykonanie:
(czas: około 25 minut)

• Na talerzach (dla każdej osoby oddzielnie) lub na półmisku (dla kilku osób razem) ułożyć kompozycję z pokrojonych warzyw. Bakłażan i cukinia - krążki, papryka - paski, liście szpinaku i pomidorki - w całości.
• Na wierzchu paski sera.
• Piec w piekarniku z włączonym termoobiegiem i górną spiralą grilującą w temperaturze 160 st. około 15 minut.
• Po upieczeniu polać sosem z oleju, octu, przypraw i ziół.

SMACZNEGO :)

Witaminy naturalne, a syntetyczne

Czy wiesz jaka jest różnica pomiędzy witaminami naturalnymi a syntetycznymi? Łączy je nazwa, natomiast bardzo różni wpływ na nasz organizm i zdrowie. Jedne są niezbędne, drugie szkodliwe.

Spalaj tluszcz, a nie cukier, aby schudnąć

Kiedy mówimy o tym, co jeść, najpierw musimy zrozumieć, kim - lub raczej czym - jest jedzenie. W rzeczywistości my sami nie jemy. To nasze komórki jedzą. Kiedy wprowadzamy pokarm do jamy ustnej, to jest po prostu kontynuacją transportu żywności z farm do sklepu spożywczego a następnie do naszych ust. Jedzenie jest wtedy transportowane przez krew do twoich komórek. To nasze komórki tak naprawdę jedzą i to one potrzebują paliwa do regeneracji. Komórki mogą zamienić na swoje paliwo tylko dwa rodzaje składników odżywczych - cukier lub tłuszcz. Ich zdrowie i twoje zdrowie będzie zdeterminowane tym, które paliwo dostaną.

Rola leptyny w zdrowiu, chorobie i starzeniu się

Czy wiesz, że tkanka tłuszczowa jest gruczołem hormonalnym? Wydziela leptynę, hormon odgrywający kluczową rolę w komunikacji pomiędzy zapasami w tkance tłuszczowej a mózgiem. Leptyna ma duży wpływ na procesy metaboliczne, może być Twoim przyjacielem, albo wrogiem. Chcesz wiedzieć dlaczego?

Insulina i jej efekty metaboliczne

Mało kto wie, że insulina jest jest hormonem decydującym o długości życia. Masz wpływ na poziom swojej insuliny a ona na pozostałe hormony i Twoje zdrowie. Sprawdź, jak możesz zarządzać swoim metabolizmem i samopoczuciem.